Dla mnie to takie polskie i tradycyjne danie, bardzo kojarzy mi się z domem rodzinnym i dzieciństwem. W moim domu naleśniki są bardzo lubiane, pod taka postacią również. A podany z czerwonym barszczykiem, rewelacja! I jestem kulinarnie w Polsce, fajnie tak podróżować! Wersja z suszonymi polskimi grzybami to dla mnie typowo świąteczna i zarezerwowana na ten czas! Zapraszam!
Potrzebujemy:
Naleśniki
2 jajka
2 szklanki maki
1 szklanka mleka
1 szklanka wody gazowanej lub piwa
1 łyżeczka soli
Farsz
1 kg kapusty kiszonej
1 kg pieczarek
3 duże cebule
Ponadto
olej do smażenia
2 jajka i bułka tarta do obtoczenia
Wszystkie składniki na naleśniki zmiksować, ciasto cieniutko rozprowadzić na patelni, żeby dobrze i równo się rozlało. Na patelni nie może pływać tłuszcz, musi być tylko lekko natłuszczona, tłuszcz ewentualnie można podlać już w trakcie smażenia. Farsz : gotujemy kapuste kiszona, nastepnie kroimy pieczarki w drobna kosteczkę i smażymy na maśle .W ostatniej fazie dodajemy drobno posiekana cebule i smazymy dalej( pieczarki i cebula jest gotowa gdy ma kolor szklisty). Wszystkie produkty laczymy ,mieszamy i zawijamy w ciescie naleśnikowym. Następnie obtaczamy gotowe krokiety w roztrzepanym widelcem jajku oraz w bulce tartej. Kładziemy na rozgrzany olej i smażymy na zloty kolor.
Smacznego!