ZUPA BURACZKOWA


Zupy to nasze dobro narodowe, ja osobiście bardzo lubię zupy. Zupa buraczkowa… gęsta i sycąca zupa o pięknym, mocno czerwonym kolorze. Na wywarze mięsno – warzywnym. Można tez ja zrobić na rosole z poprzedniego dnia lub w wersji wegetariańskiej, czyli tylko na wywarze warzywnym! Wszystko zależny od waszych preferencji. W każdej wersji zupa będzie bezbłędna! Zapraszam!

Potrzebujemy:

2 udka kurczaka

1 marchewka

1 mała pietruszka

biała cześć pora

1/4 korzenia selera

3 l wody

3 duże buraki

6 średnich ziemniaków

natka pietruszki

koperek

3-4 łyżki octu

kwaśna śmietana

sol, pieprz, cukier

liść laurowy, ziele angielskie

Do zimnej wody wkładamy umyte mięso i por gotujemy i zbieramy szumowiny. Por wyjmujemy, dodajemy sol, liść laurowy i ziele angielskie. Warzywa ścieramy na tarce na dużych oczkach, a ziemniaki w kostkę. Dodajemy warzywa i gotujemy, doprawiamy jeszcze sola, pieprzem, szczypta cukru i octem. Na koniec dodajemy pokrojony koperek i natkę pietruszki, podajemy z kwaśna śmietaną.

Smacznego!