Zupy to nasze dobro narodowe, ja osobiście bardzo lubię zupy. Zupa buraczkowa… gęsta i sycąca zupa o pięknym, mocno czerwonym kolorze. Na wywarze mięsno – warzywnym. Można tez ja zrobić na rosole z poprzedniego dnia lub w wersji wegetariańskiej, czyli tylko na wywarze warzywnym! Wszystko zależny od waszych preferencji. W każdej wersji zupa będzie bezbłędna! Zapraszam!
Potrzebujemy:
2 udka kurczaka
1 marchewka
1 mała pietruszka
biała cześć pora
1/4 korzenia selera
3 l wody
3 duże buraki
6 średnich ziemniaków
natka pietruszki
koperek
3-4 łyżki octu
kwaśna śmietana
sol, pieprz, cukier
liść laurowy, ziele angielskie
Do zimnej wody wkładamy umyte mięso i por gotujemy i zbieramy szumowiny. Por wyjmujemy, dodajemy sol, liść laurowy i ziele angielskie. Warzywa ścieramy na tarce na dużych oczkach, a ziemniaki w kostkę. Dodajemy warzywa i gotujemy, doprawiamy jeszcze sola, pieprzem, szczypta cukru i octem. Na koniec dodajemy pokrojony koperek i natkę pietruszki, podajemy z kwaśna śmietaną.
Smacznego!