KROKIETY Z KAPUSTA I PIECZARKAMI


Dla mnie to takie polskie i tradycyjne danie, bardzo kojarzy mi się z domem rodzinnym i dzieciństwem. W moim domu naleśniki są bardzo lubiane, pod taka postacią również. A podany z czerwonym barszczykiem, rewelacja! I jestem kulinarnie w Polsce, fajnie tak podróżować!  Wersja z suszonymi polskimi grzybami to dla mnie typowo świąteczna i zarezerwowana na ten czas!  Zapraszam!

Potrzebujemy:

Naleśniki

2 jajka

2 szklanki maki

1 szklanka mleka

1 szklanka wody gazowanej lub piwa

1 łyżeczka soli

Farsz

1 kg kapusty kiszonej

1 kg pieczarek

3 duże cebule

Ponadto

olej do smażenia

2 jajka i bułka tarta do obtoczenia

Wszystkie składniki na naleśniki zmiksować, ciasto cieniutko rozprowadzić na patelni, żeby dobrze i równo się rozlało. Na patelni nie może pływać tłuszcz, musi być tylko lekko natłuszczona, tłuszcz ewentualnie można podlać już w trakcie smażenia. Farsz : gotujemy kapuste kiszona, nastepnie kroimy pieczarki w drobna kosteczkę i smażymy na maśle .W ostatniej fazie dodajemy drobno posiekana cebule i smazymy dalej( pieczarki i cebula jest gotowa gdy ma kolor szklisty). Wszystkie produkty laczymy ,mieszamy i zawijamy w ciescie naleśnikowym. Następnie obtaczamy gotowe krokiety w roztrzepanym widelcem jajku oraz w bulce tartej. Kładziemy na rozgrzany olej i smażymy na zloty kolor.

Smacznego!