ZUPA Z DYNI


Zawsze mnie zastanawiało, czy dynia to owoc, czy warzywo? Jedni uważają, ze to owoc, jeszcze inni, ze to warzywo. A ja powtórzę, za Wikipedia, ze “owoce dyni spożywane są często jako warzywa” i tego się trzymajmy, no ja na pewno 🙂 Jesień kojarzy mi się ciepłymi zupami, które rozgrzeją i nasyca. Moja ulubiona jesienna zupa, zdecydowanie! Zapraszam, zupa jak zobaczycie naprawdę prosta w przygotowaniu!

Potrzebujemy:

500 g dyni (po obraniu)

3 średniej wielkości ziemniaki

1 duża marchewka

1,5 szklanki bulionu warzywnego

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżka masła

1 łyżeczka świeżego startego imbiru

1 pomidor

sol, pieprz

jogurt grecki lub śmietana

pestki dyni

natka pietruszki

Dynie, obieramy, czyścimy z nasion i kroimy w kostkę. W garnku na maśle zeszklić cebule z czosnkiem. Warzywa obrać i pokroić na mniejsze części. Wrzucamy do garnka, dynie, marchewkę i ziemniaki. Doprawiamy sola, dodajemy imbir, smażymy około 5 min., c chwile mieszając. Dolać gorący bulion, gotować na wolnym ogniu przez około 10 min. Pomidora sparzyć, usunąć pestki, pokroić  w kostkę i dodać do zupy. Gotować jeszcze około 5 min., do miękkości warzyw. Zupę zmiksować na gładki krem, jeśli będzie za gęsta można dodać mleka lub wody. Przyprawić świeżo zmielonym pieprzem. Podawać z prażonymi pestkami dyni kleksem jogurtu i natka pietruszki .

Smacznego!