PIANKA BUDYNIOWA Z MALINAMI


Ciasto jest obłędne! Czasami jak znajdę jakiś przepis od razu muszę go wypróbować i tak było z tym ciastem. Powaliło mnie z nóg, bardzo proste i szybkie ciasto z pyszna i delikatna  pianka budyniowa, kruchym cieście i ulubionymi malinami. Bardzo fajna propozycja na letnie podwieczorki. Można użyć mrożonych malin, jeśli nie mamy świeżych, oraz dodać dżemu malinowego. Ja użyłam świeżych malin, bo akurat miałam w lodowce! Żeby już nie przedłużać, zapraszam do kuchni! (Przepis zaczerpnęłam z poprostupycha.com.pl)

Potrzebujemy:

Kruche ciasto:

2,5 szklanki maki

5 żółtek

250 g masła

2 łyżeczki do pieczenia

2 łyżki cukru pudru

Budyniowa pianka:

5 białek

1 szklanka drobnego cukru

2 opakowania budyniu waniliowego

1/4 szklanki oleju

250-300 g malin

cukier puder do posypania

Ze wszystkich składników zagnieść kruche ciasto, podzielić na dwie części i wkładamy do zamrażalki na 30-60 minut. Spod foremki wykładamy papierem do pieczenia, układamy ciasto, wyrównujemy i nakłuwamy widelcem. Podpiekamy przez około 15 minut w 180 stopniach.  Białka ubijamy ze szczypta soli na sztywna piane, dodajemy cukier, cały czas ubijając na wysokich obrotach, do momentu aż cukier się rozpuści. Następnie wsypać proszek budyniowy, cały czas miksując, a następnie wlewamy olej, miksując do połączenia składników. Na podpieczony spod wykładamy ubita piane, wyrównujemy i układamy maliny, a następnie zacieramy na tarce druga cześć ciasta. Pieczemy około 35 – 40 minut w temperaturze 180 stopni. Upieczone ciasto oprószamy lekko cukrem pudrem.

Smacznego!