MUFFINY JAGLANE Z MAKA RYŻOWĄ


Zdrowy tryb życia jest bardzo ważny, zwłaszcza dzisiaj, gdzie w żywności jest mnóstwo chemii i konserwantów…Świat  bezustannie ewoluuje, wszystko się zmienia i już nikt tego nie zatrzyma. Wiec zachęcam was do eksperymentowania i łączenia  tradycyjnych zdrowych i odżywczych produktów. Przepis dedykuje, tym którzy są na wiecznej diecie, ale maja ochotę sobie czasami coś słodkiego i zdrowego przegryźć! Do muffinek dodałam borówkę amerykańska, ale owoce, wybierzcie sami, według gustu i smaku, a tradycyjny cukier trzcinowy można zastąpić naturalnym słodzikiem, aby dodać słodyczy! Zapraszam!

Potrzebujemy:

1 szklanka maki ryżowej lub innej ulubionej

1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej (pół szklanki sypkiej, nieugotowanej)

1 szklanka borówek lub malin

1 szklanka jogurtu sojowego (możne być jogurt naturalny)

150 ml oliwy z oliwek lub oleju z pestek winogron

płatki  migdałów

3 jajka

1/2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

3 łyżki cukru trzcinowego nierafinowanego

szczypta soli himalajskiej do ubijania białek

Kasze wypłukać   zimna woda i gotować  w proporcji z woda 2:1. Make przesiać  z proszkiem do pieczenia i soda oczyszczona, dodać  cynamon.  Białka oddzielić od żółtek. Żółtka i cukier ucieramy mikserem, na gładką i puszysta masę, dodajemy suche składniki i olej, cały czas mieszajac. Dodajemy ugotowana kasze i jogurt, miksujemy, aby uzyskać jednolita konsystencje. W osobnej misce ubijamy białka ze szczypta soli na sztywna piane. Do masy dodajemy umyte owoce, migdały oraz  piane z białek. Delikatnie mieszamy łyżką. Do formy na muffiny wkładamy papierowe papilotki, Nakładamy ciasto łyżką . pieczemy około 25 minut w temperaturze 180 stopni. Czas pieczenia zależy od rodzaju piekarnika. Po wystygnięciu można oprószyć muffinki cukrem pudrem.

Smacznego!