KASZA PĘCZAK Z WARZYWAMI


Kaszatto, peczatto… nie u mnie kasza po prostu.  Bardzo podobnie przygotowywana jak risotto, ale zdecydowanie z innymi produktami. Kasze jak wszyscy wiemy, są bardzo zdrowe, smaczne (to akurat kwestia gustu- ja bardzo lubię). Pęczak jak jest najmniej przetworzony, bo otrzymywany z całych, nie pokruszonych ziaren jęczmienia, dlatego jest bardzo zdrowy. Pyszny ze świeżymi warzywami, wersja dla mięsożernych można dodać około 0,5 kg mięsa. U mnie w wersji jarzynowej. Zapraszam!

Potrzebujemy:

1,5 szklanki kaszy jęczmiennej pęczak

cukinia

1 cebula

2 ząbki czosnku

ząbek czosnku

1 łodyga selera naciowego

1 marchewka

250 g pieczarek

pól czerwonej papryki

bulion warzywny około 1 l

liść laurowy

ziele angielskie

sol, pieprz

1 łyżeczka słodkiej papryki

natka pietruszki

olej rzepakowy

Kasze parokrotnie opłukujemy i pozostawiamy na godzinę w wodzie, skróci to nam proces gotowania. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy cebule i czosnek, lekko podsmażamy i solimy. dodajemy kasze, chwile ja prażymy. Dodajemy pokrojona marchewkę, pieczarki oraz paprykę.Chwile smażymy i dodajemy resztę warzyw. Następnie zalewamy polowa bulionu i gotujemy pod przykryciem. Gdy kasza wchłonie bulion, wlewamy pozostała cześć bulionu oraz dodajemy wszystkie przyprawy. Jeśli danie będzie za geste śmiało można podlać jeszcze bulionem.

Smacznego!