KREM Z CUKINII


Dawno nie chorowałam, naprawdę! Dopadło i mnie! Oczywiście, lekarstwa, herbatki, jak najbardziej, ale niezbędna jest dobra rozgrzewająca i smaczna zupa. Chora nie byłam w stanie stać i gotować np rosołu, który wymaga długiego procesu. Wiec naprawdę szybka i smaczna zupa! Mam słabość do zup, zwłaszcza domowych z dobrej jakości pieczywem… Po prostu raj na ziemi!

Potrzebujemy:

1/2 l bulionu warzywnego
2 cukinie

1 marchewka

2 ziemniaki
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
4 łyżki śmietany / jogurtu
natka pietruszki
szczypta cukru
bazylia
sól
świeżo zmielony pieprz

gałka muszkatołowa
masło/ oliwa z oliwek
grzanki

Cukinię obieramy i kroimy w kostkę. Cebule i czosnek siekamy, podsmażamy na maśle.Dodajemy cukinię i chwilę smażymy. Zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości warzyw. Za pomocą blendera dokładnie miksujemy zupę. Dodajemy śmietanę, bazylię i dużą garść natki pietruszki. Doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Krem serwujemy z grzankami.