RISALAMANDE, DUŃSKI DESER ŚWIĄTECZNY


Święta tuż, tuż… aż mi już ślinka leci na samą myśl o tych dobrociach. Ale tym razem nie nasz tradycyjny świąteczny deser. Risalamande to duński pudding ryżowy z migdałami i ciepłym sosem wiśniowym. W Danii przygotowuje się go z okazji świąt Bożego Narodzenia. Sekretem świątecznego duńskiego deseru jest krótko ziarnisty ryż i oczywiście migdały, można użyć płatków migdałów lub krojonych w słupki. A do sosu wiśniowego, można dodać odrobinę brandy, ale to wersja tylko dla dorosłych. Sos można zrobić samemu, lub użyć gotowego. Ale zamiast owego sosu można użyć gęstej konfitury wiśniowej!

Potrzebujemy:
130 g krótko ziarnistego ryżu
1 l mleka
szczypta soli
laska wanilii
garść migdałów pokrojonych w słupki
250 g śmietany kremówki
3 łyżki cukru pudru
sos wiśniowy

Laskę wanilii przecinamy wzdłuż i wydobywamy miąższ. Mleko wraz z wanilią zagotowujemy wraz z wanilią w rondlu. Zmniejszamy płomień i stopniowo dodajemy ryż cały czas mieszając. Doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy do minimum. Gotujemy około 45 min., do momentu, aż ryż będzie miękki i wchłonie całe mleko. Pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Śmietanę bijamy z cukrem, wraz z migdałami dodajemy do wystudzonego ryżu. Polewamy ciepłym sosem wiśniowym.

Smacznego!