TARTA ZE SZPINAKIEM, FETA I POMIDORAMI


W chłodniejsze dni lubię serwować cieple kolacje, a tarta jest idealna na wieczorny posiłek . Z tartami jest o tyle fanie, ze można kombinować, nie trzeba trzymać się sztywnych przepisów. Lubie takie potrawy, co mam w lodowce, to mogę to użyć. Jak już pisałam nie lubię wyrzucać jedzenia i staram się wykorzystywać wszystkie produkty. Tym razem tez tak zrobiłam, zostało mi kilka pieczarek z poprzedniego dnia, wiec dodałam je, podsmażone na masełku z cebulka . To była pyszna kolacja!

Potrzebujemy na spod:

200 g mąki pszennej
2-3 łyżki zimnej wody
szczypta soli
100 g masła, zimnego
1 żółtko

Potrzebujemy na farsz:

opakowanie świeżego szpinaku

135 g sera typu feta

2 ząbki czosnku

kilka pomidorków cherry

sol, pieprz

1 łyżka soku z cytryny

u mnie dodatkowo:

120 g pieczarek

1 cebula

oliwa z oliwek i masło do smażenia

Potrzebujemy na sos:

2 jajka

 gałki muszkatelowej

100 ml śmietany kremówki 36%

sol, pieptz

100 g sera mozzarella

Mąkę przesiać, dodać masło, posiekać nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać reszte skladnikow i szybko zagnieśc. Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez ok 1 godziny. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 1 cm i wyłożyć nim formę. Nakłuć widelcem i wyłożyć na nie papier do pieczenia i wysypać np.fasole, do obciążenia ciasta. Piec przez około 10 min w 200 stopniach. Następnie wyjąć formę z piekarnika, usunąć papier z obciążeniem, wstawić z powrotem do piekarnika i piec w 180 stopniach  dodatkowe 5 minut, do lekkiego zarumienienia spodu.

W czasie gdy ciasto się piecze, przygotowujemy nadzienie. Na patelnie rozgrzewamy odrobinę oliwy, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, po chwili dorzucamy szpinak. Gdy szpinak straci swoja objętość, dodajemy sok z cytryny i przyprawy. Na osobnej patelni na klarowanym maśle zeszklić cebule i dodać pokrojone pieczarki.  Podsmazone pieczarki dodać do szpinaku, wymieszać.

Na ciepły spod wyłożyć farsz i wyrównać. Jajka roztrzepać widelcem, dodać śmietanę, ser i przyprawy. Wszystkie skladniki wymieszac i wylac na farsz. Pokruszyć fetę, a pomidorki pookładać na wierzchu. Piec przez około 30 minut w 180 stopniach, aż tarta się zarumieni.

Smacznego!