ZUPA KREM Z MARCHWI


Uwielbiam zupy, a tej jesieni królują na moim stole kremy. Są gorące, rozgrzewające, syte i pełne witamin. Ale to nie oznacza, że tradycyjne zupy odeszły do lamusa. Równie często goszczą na moim stole. Nie ukrywam, że kremy robi się zdecydowanie szybciej. Tym razem krem z marchwi z odrobiną imbiru 🙂

 

Potrzebujemy:

4 duże marchwie
1 l bulionu
2 duże ziemniaki
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka imbiru
natka pietruszki
sól (opcjonalnie)
szczypta cukru
masło
świeżo zmielony pieprz
Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Marchewkę i ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy na kawałki. Do zeszklonej cebuli dodajemy marchewkę i chwilę smażymy, po czym dodajemy ziemniaki. Zalewamy gorącym bulionem i gotujemy do miękkości warzyw. Miksujemy na gładką masę. Dodajemy imbir, szczyptę cukru, ewentualnie sól, koncentrat pomidorowy, świeżo zmielony pieprz. Ewentualnie możemy dodać odrobinę śmietany. Podajemy z grzankami i posiekaną natką pietruszki. 
 

Smacznego!