KOFTY MAROKAŃSKIE W PIKANTNYM SOSIE POMIDOROWYM


Bardzo lubię programy kulinarne, a szczególnie kulinarno – podróżnicze. Często szukam w nich inspiracji, nie tylko kulinarnych, ale także podróżniczych. Inspiracją do zrobienia marokańskich koftów był niekwestionowany mistrz kuchni Rick Stein. Potrawę najlepiej przygotować w tradycyjnym marokańskim taginie. Ale nie gwarantuje to sukcesu potrawy;) Ciekawy i bardzo aromatyczny smak, rzeczywiście smak kuchni śródziemnomorskiej 🙂 To trochę inny sposób przyrządzania koftów niż ten, który znamy 🙂

img_2227-copy

Potrzebujemy:

500 g mielonej jagnięciny (u mnie wołowina)
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka suszonej mięty
1 łyżeczka papryki
garść siekanej natki pietruszki
jajko
sól
świeżo zmielony pieprz
oliwa z oliwek do smażenia
Sos:
cebula
2-3 ząbki czosnku
puszka pomidorów
1-2 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka kminu rzymskiego
img_2173-copy
img_2214-copy
img_2217-copy
Zmielone mięso łączymy z pozostałymi składnikami i formujemy kulki. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy kulki i rumienimy. Na osobnej patelni smażymy cebulę, czosnek, kmin rzymski i ostrą paprykę. Na koniec dodajemy pokrojone pomidory i chwilę smażymy. Kiedy sos będzie w miarę jednolity zalewamy kofty i dusimy około 15 min. Na wierzch można wybić jajka i dusić do momentu ścięcia się białek. Serwujemy z pieczywem.
img_2221-copy

Smacznego!